I grilli sono una fonte ricca di proteine di alta qualità, poiché contengono tutti gli aminoacidi essenziali di cui l’uomo ha bisogno.
La qualità delle proteine è determinata dalla percentuale di aminoacidi essenziali che contiene e il grillo domestico (Acheta domesticus) è particolarmente ricco di questi nutrienti essenziali.
Il quantitativo di proteine è pari al 69% del peso secco.
La quantità di proteine presenti nei grilli varia a seconda della specie, ma in generale i grilli sono considerati un’ottima fonte di proteine, sia per la loro quantità che per la loro qualità.
Inoltre, le proteine presenti nei grilli sono facilmente digeribili e possono essere utilizzate efficacemente dall’organismo umano.
