L’Unione Europea ha recentemente autorizzato la commercializzazione dell’Acheta domesticus, ovvero il grillo domestico in polvere. Ciò segue l’approvazione dei vermi della farina essiccati e delle locuste migratorie come prodotti alimentari.
Alcuni insetti vengono già “ingeriti” poichè utilizzati come ingredienti alimentari e coloranti, come la cocciniglia, che viene utilizzata per colorare yogurt, rossetto e tessuti. L’importante è che questi prodotti siano ben segnalati in etichetta in modo che i consumatori possano fare scelte consapevoli su ciò che mangiano e bevono, anche chi è allergico o ha fatto una scelta vegana.
